古代民间流传着 “羊食百样草，其乳滋补”的俗语。羊奶性温，具有较好的滋补作用。
其实关于“吃什么奶”的问题，争论由来已久，牛奶、羊奶两方都有人站队支持，那么究竟牛奶、羊奶有何不同？牛奶为何成为最大众的奶制品？而羊奶为何又更受高端人士的青睐呢？
营养价值
羊奶在国际上被称为“奶中之王”，羊奶中含有丰富的钙、磷、钾等微量矿物质和维生素，特别是维生素B和尼克酸要比牛奶高1倍，而且钙含量更是牛奶的2倍左右。另外羊的泌乳方式与人类相似，所以羊奶营养保留更丰富。
不仅羊奶中的微量元素远远高于牛奶，而且羊奶中的脂肪含量、蛋白质含量、乳固体含量分别比牛奶高5%-10%。这就解释了欧洲关于羊奶好还是牛奶好普通的认同：羊奶好。
另外，羊奶中含有丰富的CAMP（一种细胞信使，在癌症患者细胞中含量低于普通人）和ATP（能量物质），它们具有多种调节作用，能够帮助维持人体正常的生理功能。
羊奶中的蛋白质和脂肪颗粒个头更小，分布均匀，对于肠胃功能不好的人来说，更容易消化吸收。
在喝羊奶好还是牛奶好的争议上，羊奶还有一个优势就在于它的MBP（您不需要知道它是什么鬼，只需要知道：血清中MBP含量变化能够直接判断人体中枢神经系统的损害程度，含量越少说明受损越严重）的含量上。而在普通的牛奶中，MBP的含量不到羊奶的万分之一。同时羊奶中天然含有丰富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳铁蛋白，能够促进宝宝骨骼的生长。这是羊奶在营养保健方面独到的作用。
另外羊奶呈弱碱性，是胃病患者的福音。上海医学院附属新华医院金谷城教授在1982年第11期“大众医学”杂志曾以《羊奶与胃病蛋白尿》为题，发表重要论文，确认羊奶对胃病有特殊的疗效。羊奶中富含上皮细胞生长因子，上皮细胞生长因子具有参与表皮细胞分化增殖，促进创伤愈合，抑制胃酸分泌防治胃肠溃疡的功能。所以有胃溃疡、十二指肠溃疡、各种胃炎患者最适合以羊奶代替牛奶食用。
吸收率
再好、再多的营养如果不能被吸收，那么也是毫无作用的。我们已经知道羊奶中蛋白质的含量略高于牛奶，那么为何羊奶比牛奶更利于人体吸收呢？因为从蛋白质中酪蛋白和乳清蛋白的比例看，羊奶更接近于母乳，所以才更易被人体吸收。
价格方面
众所周知，羊奶的价格比牛奶略高，究其原因有三：
1）营养价值：
一般情况下，价值与价格是成正比的。所以营养价值较高的羊奶，在价格上也是略高一筹；
2）物以稀为贵
奶山羊的饲养规模没有奶牛的大，而且羊的产奶期比牛奶短，所以羊奶产量有限；
3）去膻技术成本高
其实很多人知道羊奶营养价值高，但是不愿意喝，主要是怕有膻味，而一般情况下，羊奶粉都是经过严格的除膻技术才进入市场的，所以忌讳膻味的亲们可以放心购买了。
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