羊奶被在欧美国家视为乳品中精品，称作“贵族奶”。国际学界誉为“奶中之王”。 奶更接近于母乳，婴幼儿吸收率达到94%，但是为什么没有牛奶这么普及呢？除了羊奶粉市场起步较晚之外，还得从几个方面分析：
1、产奶量。奶山羊产奶量每年只有几百公斤，和奶牛差了一个数量级。荷斯坦奶牛的年产乳量可以达到一万公斤。虽然奶山羊的单位活重产奶量是奶牛的几倍，但架不住产奶基数小，相同的奶需求下，要养十数倍的奶山羊才能保证供应。商人逐利，经济效益上了远远不如养奶牛划算。
2、价格贵。产量高，价格自然低，因为单位奶羊产量低、大规模饲养不易，羊奶营养丰富、接近母乳、适合东方人的身体特质，不容易过敏，这些优点，与奶源的产量低这一个劣势结合起来，必然会推高羊奶的价格。
3、口感膻。大多数人对于羊奶粉的认识还停留在想象阶段，认为羊奶粉的膻味一定比牛奶重，但其实目前市面上婴幼儿配方羊奶粉的技术已然成熟，已经完全达到除膻水准，妈妈们完全不用担心。
4、养殖规模不成熟。现在市面上能见到的牛奶基本都是荷斯坦奶牛挤出的，而荷斯坦奶牛的人工选育时间已经有几百年了，生产性能，抗病性，产奶周期等等比较高效，对牛的各方面数据了解比较全面，而羊奶养殖难度大，对环境、饲养技术等都有很高的要求，全球奶山羊总产值远远低于奶牛。
