“母乳对于人类来说是最好的功能性营养保健品,但母乳虽好,却难以产业化,国内外大量研究证明,最接近母乳营养功能的就是羊奶。” 曹斌云教授表示,奶山羊的泌乳器官、泌乳方式、泌乳阶段,代谢体重等均与人的相似,是最接近母乳的乳制品。
1、羊奶中众多营养元素指标与母乳相似,羊奶中的蛋白质品质极高,其生物学价值高达85%,谷物仅50%。山羊奶中的酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质,其蛋白质消化率达98%。
2、羊奶的消化率最接近母乳,国内外研究表明,由于羊奶的蛋白质颗粒小,脂肪酸链短,因而更易人体消化吸收。
3、羊奶的脂肪球大小与母乳相同,仅为牛奶脂肪球的1/3,羊奶的蛋白结构成分与母乳的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中某些可致过敏的异性蛋白,因此任何体质的婴儿都可以接受羊奶,特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。
4、羊乳、牛乳、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为——羊乳(65:35)、牛乳(80:20)、人乳(60:40)。可见羊乳比牛乳酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人乳接近。
5、羊奶中还特别含有只母乳中才有的上皮细胞生长因子(EGF)(牛奶中不含),临床证明上皮细胞因子可修复上鼻、支气管、胃肠等黏膜,对呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿,羊奶无疑是首选食疗产品。