提起老南京人喝羊奶,那是上世纪五六十年代的事了。记得在门东地区的小西湖、大油坊巷、小油坊巷、箍桶巷、宰猪巷、饮虹园、木匠营、转龙巷、老虎头、新民坊、三七八巷等处就设有私人牧养羊奶站。
那时,老城南羊奶站经营者,一般独家居住二三进老房深宅大院。院落里堆放干草或养荒草,院中搭有羊圈,有的将羊直接牧养在腾出的房间内,一般奶站养上一二十头奶羊。牧羊人十分辛苦,春夏秋三季,去割草,此时割的是青草,产奶量高。冬季只能喂干稻草、麦秸草,为了尽量能不影响产奶,煮点黄豆,用石磨磨碎喂养。奶羊粪便如同一颗颗黑色弹球,每天要清扫几次羊粪。一般中饭挤取羊奶,并兑适量水煮沸,灌瓶,下午四五点钟后,订奶户上门取羊奶。羊奶瓶为大口大容量玻璃瓶,可盛1000克,每瓶价格1角2分钱,可谓价廉物美。
回想起来,我小时候也喝了好多年的羊奶,主要在小西湖与小油坊巷之间的不名弄当里(位于长乐路南侧,此巷现已消失)一个私人羊奶站取奶。奶是直接从母羊膨胀的乳房挤出来的,特新鲜!站主姓达,据说1949年之前还是国军军官,后被俘虏,以拉板车为生,整天铁板着脸,不说一句话,有一独生儿子,比我要大许多,人很和蔼,待我友善,他妈其实很有文化,只是因为家庭成分不好,失业在家做家庭妇女。达姓老夫妇如果还活着的话,现在该是九旬高龄了,但像他们那时的困难处境,受到的非人对待,人格和精神上的忍辱负重,恐怕也难以活到今天了。
如今,南京渐渐出现了一些开发商在销售羊奶制品,倒勾起了我小时候的记忆。一提喝羊奶我便想他们,嘴边泛起羊奶滋味,最喜欢奶上浮起一层油皮,嚼起来软和有咬劲,赛过吃红烧肉。
羊奶的好处
羊奶中含特色成份:生物活性因子“环磷腺苷”科学界公认的防癌因子;
超氧化生物歧化酶SOD:人体自由基清除剂;
上皮细胞生长因子EGF:修补老化皮肤细胞,增强皮肤自我修复;
牛黄酸:是人体必须的氨基酸之一;
核苷酸:维持免疫系统的正常功能,提高人体对病毒的抵抗力,促进新陈代谢,极高的抗氧化作用;
维生素C:促进胶原蛋白的合成。