在我国，山羊乳加工始于上世纪八十年代，主要产品仅限于羊乳粉。也曾在黑龙江、浙江、河南等地有过羊奶干酪实验性小批量生产，但并没有形成规模并发展起来。 正是由于羊奶粉的发展，带动了奶山羊的发展。对此，宋亮表示，羊奶单位成本比较高，用于生产液态奶，市场价值表现不出来，所以成就了羊奶粉，这符合市场发展规模。
　　陕西省不仅坚持下来，而还得到了长足发展，成为国内著名的羊奶生产基地。在业内人士看来，这主要是得益于消费者对羊乳营养价值认识的提升，得益于以山羊乳为原料的婴幼儿配方乳粉的发展，扩大了山羊乳的消费市场。
　　更主要的是，优良奶山羊品种的繁育、奶产量增大、饲养模式改变、生产效率提升给经营者带来了良好的经济效益。山羊乳已成为陕西乳业的“名片”。
　　对此，宋昆冈表示，重视山羊奶发展，壮大我国乳业。奶山羊及羊奶有自己的优势和特点，积极发展奶山羊饲养，发展羊乳制品对壮大我国乳业具有重要意义。我们要重点做好以下工作：
　　一、继续宣传山羊乳的营养价值和特点，引导羊乳消费，扩大羊乳制品市场。
　　二、要改变传统的庭院式饲养、副业式经营的模式，要推广集中圈养、专业经营的新模式，扩大饲养规模，提升养殖技术，增加效益；要推广机械扎乳，提升原料乳质量；大力发展企业自办养殖场，保障原料奶供应，稳定原料奶价格。
　　三、开发羊乳制品新品种，扩大羊乳消费。除婴幼儿乳粉外，要加快开发羊乳液体产品、羊乳酸奶；开发羊乳干酪产品，生产羊乳乳清产品，争取在不远的将来实现羊乳婴儿乳粉中所有乳固体全部来自山羊奶。