“大环境不太理想，企业利润没有往年那么好了。我们生产一切正常，心里也跟着着急呀。”近日，聊起陕西乳业的情况，西安一位乳企高管感慨地说。去年以来，越来越多的品牌挖掘市民消费习惯、尝试引领消费者需求，陕西乳品市场不断上演战国争雄，随着各企业创新求变，涌现出以银桥乳业为代表的一些明星乳品企业，陕西乳业进入全国第一方阵……乳业发展带动了零售业，成为推动陕西经济向上发展的重要组成部分，为陕西经济增长作出了重要贡献。

　　2015年经济增速放缓、市民需求乏力，乳业竞争激烈。陕西乳品企业攻坚克难，牛奶粉市场稳步扩大，羊奶粉产量占全国产量95%以上，占据全国羊奶粉较大市场份额。相关乳业专家认为，在经历大风大浪后，陕西省乳制品行业整体保持平稳较快发展，需求趋旺、后市向好。只要练好内功，将成为民生基础行业、百姓放心行业和品牌标杆行业。

　　市场走访

　　乳品种类丰富口味齐全“咱陕西人还是爱喝陕西奶”

　　近日，华商报记者走访了西安兴庆路、李家村、西门附近几家超市发现，乳品不少是陕西本土品牌。“咱陕西人还是爱喝陕西奶，最近销量还不错。”一位销售人员介绍。

　　西门附近一家超市乳品摆了很多，有原味酸奶、纯牛奶；有的包装精致；有的价格亲民，有袋装的、有瓶装的……从类别看，各大超市乳制品专区牛奶仍是“主力军”。销售策略上，有的销售人员鼓励市民先尝后买，吸引了不少人停留并购买。

　　乳业是陕西农牧产品和科技产品的亮点，在国内经济形势不甚理想的情况下，陕西一些企业做出了有益探索。比如，西安银桥乳业集团已发展成为中国西北地区产销量最大的乳制品专业生产企业、农业产业化国家重点龙头企业、中国学生饮用奶定点生产企业，跨入中国乳品十强企业前列。银桥牛奶连续五届被认定为“欧亚经济论坛唯一指定乳品”。企业连续六年被国家七部委授予“全国食品安全示范单位”称号；集团检测中心通过CNNS认证，成为国家级检测中心。

　　“2015年是比较困难的一年，大环境不太理想，有的企业销量下降、利润下降，但大家克服困难，成绩较大。”陕西省乳品安全生产协会秘书长王伟民介绍，在外部环境不理想情况下，一些企业稳中趋好、羊奶粉份额逐步扩大实属不容易。跟全国一样，陕西牛奶粉销量尚可，羊奶粉增长势头比较快，各企业在陆续投入，供需齐升、产销两旺。随着市场认可度提升，给陕西企业带来了商机和财富。

　　行业关注

　　自查整改 陕西乳业保质量、重安全稳步发展

　　2015年陕西乳业保持了稳定发展的势头，一些大企业增长率较高，但也有企业发展缓慢。

　　去年新《食品安全法》颁布，规定要对婴幼儿配方奶粉实行配方注册管理，国家食品药监总局发布了管理办法（试行）征求意见稿，有的企业不了解，陕西组织企业座谈。近日，国家食药监总局检出陕西个别企业部分批次婴幼儿配方乳粉不合格，陕西省食药监局公布抽检不合格食品核查处置情况，对一家乳企罚12万余元。“虽然个别企业个别产品出问题，但也给大家提了个醒，自查整改，抓好质量不放松。”一位乳业高管说。

　　“产品有了口碑，销量就会跟上。”西安御宝羊乳品公司品牌中心负责人杨立哲分析，陕西乳制品行业呈现出百家争鸣、欣欣向荣的发展态势，保质量、重安全，促进乳制品行业健康发展是乳企需持之以恒坚持的原则。

　　去年6月，省工信厅在银桥乳业举办“食品安全深度行”活动，邀请70名消费者代表等参观了解企业产品展厅和现代化生产车间，亲身体验银桥乳业科学规范的管理理念。作为西北乳品行业龙头，银桥集团不断加大奶源基地建设，在奶牛饲养区域形成了市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户，产供销一条龙、农工贸一体化的产业化格局。同时，加大科技创新力度，建成“银桥生物科技工业园”，依托现代生物工程技术，开发高科技含量、高附加值的“银桥”系列益生菌奶功能食品和保健品，建立益生菌乳制品研发中心，使陕西乃至西北乳制品生产技术达到国内领先水平，促进西北地区和我国乳制品行业健康快速发展。

　　市场前景

　　“产学研用”协同创新 陕西乳业还需继续突破

　　目前，中国乳制品行业逐步进入新的良性发展时期。业内人士认为，2016年政府严格监管、各乳企“产学研用”协同创新，克服诸多困难，渐渐走近春天。

　　在2015年召开的首届全国商业诚信大会上，陕西银桥乳业和西安宏兴乳业有限公司获得全国诚信兴商双优示范单位。银桥表示，将不断尝试突破固有的乳制品产品研发路子，让更优质奶源、工艺为好产品带来更多可能。“用产品制造趋势，将价值转化成口碑。”宏兴乳业董事长田苏辉说。

　　中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈表示，2015年乳业虽然扭转了下降趋势，但行业仍处困难之中。主要原因是：消费增长乏力，高成本高价格影响了消费增长，进口量增加影响了国内生产。他说，国内乳业未来将更多受国际市场影响，提醒企业注意产品结构调整。

　　“依托优势资源，陕西的羊奶粉成了全国‘老大’，陕西对羊奶产业大力扶持，羊奶产业发展机遇看好，陕西乳业进入全面突破期。‘世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西’将更有说服力。”王伟民说，陕西羊奶粉的产量居全国第一，但还需继续扩大份额。

　　乳业分析专家宋亮分析，国内乳企在自控自建奶源等方面做了很多努力，以质取胜、品质保障是行业永远的生存法则。近期全面放开二孩引发热议，行业分析师认为有望迎来一波人口红利，让配方奶粉市场大幅扩容，乳业行业未来发展空间广阔。