近年来，中国羊乳行业发展迅猛，尤其是婴幼儿配方羊乳粉更是得到广大消费者的青睐。然而，却总有那么一些争议存在，尤其是在一些人的借题发挥煽风点火下更是越演越烈，将矛头直指用牛乳清粉代替羊乳清粉上。可是，在婴幼儿奶粉中添加乳清粉起什么作用呢？羊乳清粉和牛乳清粉有何区别？

　　“乳清粉实际上就是制作奶酪后的副产品，液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。主要用于用于饲料配方中，提供高含量的乳糖，作为幼小动物的能量来源，亦能促进乳酸的合成，并提供多种氨基酸及微量元素，改善饲料质地及口感。”“乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义”。我们翻开资料，百度百科上对乳清粉这样写到。

　　从上面的资料中我们可以看到，乳清粉实际是就是制作奶酪后的废弃物，人们为了充分利用它，把乳清烘干制成粉状，主要是用来制作饲料。后来欧洲人发明了婴幼儿配方奶粉，乳清粉有了新的利用价值。过去，中国妈妈习惯用母乳喂养婴儿，欧洲乳清粉价格低廉，主要用途还是制作饲料。然而自从中国妈妈开始用配方奶粉喂养婴儿后，乳清粉忽然变成了值钱的东西，价格一路飙升。对此某乳业专家曾调侃到：“我们中国人把欧洲的乳清粉都买空了，脱盐的不脱盐的都买回来了，弄的人家都没有做饲料的乳清粉了。”

　　其实婴儿配方奶粉中添加的乳清粉主要是补充乳糖来源，在高温蒸煮中强化色泽形成，作为高温乳粉的替代品。借用百度百科里面的介绍：“乳清粉能提供大量的乳糖，在仔猪消化道内发酵可产生大量的乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长，这对仔猪健康有主要意义”。当然，婴粉添加乳清粉最重要的作用还是为了模仿母乳成分，把牛奶中的酪蛋白降低。但这样做的目的还是为了帮助婴儿对奶的消化。

　　曾经某省组织的一个羊奶考察团赴欧洲考察，由世界奶山羊协会接待，走了好几个欧洲国家，他们想寻找生产羊乳清粉的企业去考察一下，但很遗憾没有找到。据欧洲的朋友告诉他们，羊乳清粉很少，就是有也不会很纯，制作羊奶酪的都是家庭作坊，搜集羊奶乳清很困难，数量有限，里面往往掺杂有牛奶乳清，而且现在市场出售的这种羊乳清粉价格很高，大概要8万人民币一吨。

　　可是，近年来有的羊奶粉企业为了自己的营销目的，大肆鼓吹自己的羊奶婴幼儿配方奶粉中使用的乳清粉是羊乳清粉，以此来打压国内的其他羊奶粉同行， 这其实就是一个营销手段。然而经过媒体的传播、扩大，最后演变成不是羊乳清粉的产品都是假冒产品了。陕西省乳制品工业协会在前面已经把这个乳清粉的功能讲的很清楚了，乳清粉在婴幼儿配方奶粉中的地位就是一个配料(辅料)，它就是提供大量的乳糖，在婴儿的消化道里面发酵产生乳酸，降低pH值，帮助乳的消化，抑制致病细菌的生长。至于是羊的乳清粉或是牛的乳清粉，在婴儿的肠道内它们的作用难道是不一样吗？一些羊奶粉的竞争对手在操作这种事情，大家都能理解，这就是市场竞争，我不黑你，你的市场份额我怎么能得到？但一些人、媒体记者跟着起哄就让人费解了，要求企业在羊奶婴幼儿配方乳粉的包装上注明使用的是羊的乳清粉还是牛的乳清粉，不知是处于何种考虑？试问那些所谓大媒体的记者们，你们对羊奶加工工艺了解多少，你们有没有在权威的专家或者组织进行考证，如果现在国务院羊奶专家曹斌云老师站出来说，不用羊乳清粉的羊奶都是假羊奶，那么羊奶100网愿意第一个站出来跪地认错。但事实是国家现在没有羊乳清粉的标准，没有检测办法，如何来检测这个羊乳清粉的真假，纯度如何？羊奶100网呼吁那些大媒体的记者们，请你们对新闻负些责任，请你们对陕西的羊奶行业负些责任！