中国乳业止步不前，既因三聚氰胺事件后，人们对国产奶粉信任缺失，洋奶粉、洋牛奶大举进入挤压市场所致，也与中国乳企不务正业、盲目扩张、战略失当不无关系，更与企业奶源基地不稳、质量重视不够、渠道构建不畅、产品同质化严重等因素密不可分。

　　因此，唯有正视并解决这些问题，中国乳业才能突破和发展。

　　盲目扩张伤元气

　　一家东南沿海的乳品企业，因在当地发展迅速，市场占有率很高，2012年，受到扩张大潮鼓舞，决定全面进军北、上、广、深等大城市，雄心勃勃地要在这些地方一显身手。然而，在大笔投入后，该企业两年亏损了6000多万元。“作为一个区域品牌，我们在当地做得挺好的，但是因为急于开拓大城市场，结果不仅损失了大量资金，还耽误了两年发展良机，这个教训是深刻的。”该企业负责人说起这段经历，可谓悔不当初。

　　东北农业大学食品学院副院长李晓东向记者表示，兼并扩张是企业做大、做强的一条重要路径，但乳企因受制于奶源基地、渠道建设、自身技术实力等诸多因素，扩张之路并不简单。

　　黑龙江一家非乳业企业集团进军乳品行业，先后兼并了3家乳品企业，其中有一家曾是中国乳品企业十强，然而外行管理内行的盲目兼并，不仅没有实现1加1大于2的初衷，相反这几家企业的业务都在萎缩，有的只能给别的企业做代加工，而一些曾经很有影响力的品牌也已从市场消失。

　　李晓东介绍，现在不少乳企都有兼并扩张之举，但是多数效果不理想。他说，在洋奶粉大举进入，市场空间变小，行业竞争更加激烈的情况下，企业应先做强自身，在巩固好原有阵地的同时，努力实现差异化发展，如果简单重复自己，效果可想而知。所以，只有在技术、人才、资金等各方面都准备好的情况下，兼并扩张才是顺势而为，不然盲目扩张是要付出代价的。

　　“不务正业”削弱主业

　　黑龙江另一家乳品公司，曾经是黑龙江省最早获得驰名商标的企业，但是却在发展的关键时刻，将主要精力与资金转移到了房地产上，结果不仅没有抓住乳业发展机遇，转战房地产又遇地产业寒冬，使企业遭受了双重打击。

　　李晓东认为，在市场多元化发展的今天，有效地把握主业与副业的关系十分重要，而做大主业对企业来说，尤其是对乳品企业，尤其重要。但是在中国乳品行业，一些企业不务正业或者游离主业，严重影响了企业的发展，还错失了发展机遇，而这并非个别现象。

　　近日，一家乳品行业上市公司的半年报显示，该公司的净利润同期下滑近2倍。业绩大幅下挫的原因，除了频繁更换企业负责人外，也与近几年企业将不少精力用在了发展童装、婴童生活馆等非食品类业务上有关，严重影响了主业的发展，直到去年他们才砍掉非主营业务，专心做食品，但纠错并未挽回企业业绩快速下滑之势。

　　李晓东说，一些乳企不务正业，在其它领域投资频现大手笔，损兵折将也毫不吝惜，但在人才、技术及先进设备上却舍不得投入，有的企业甚至连正规的研究人员都没有，还在靠经验来生产，这样企业生产的婴幼儿奶粉，孩子敢吃吗?他认为，乳企就应该干专业的事，因为事关大众健康，只有专心，才能生产出人们放心的食品来。

　　漠视质量埋祸根

　　今年5月，西北一家乳品企业接到了国家食品药品监督管理总局审计组人员要来“突击检查”的电话，而此时他们已经站到了这家企业的门口。食药监总局之所以进行这次检查，源于在今年公布的“2014年婴幼儿配方乳粉监督抽检情况”，该企业生产的两款婴幼儿奶粉中的“硒”超标。

　　之后，国家食品药品监督管理总局公布包括上述企业在内的6家婴幼儿配方乳粉生产企业的安全审计结果，其中对该企业的通告显示：存在未能持续保持生产许可条件、安全管理制度执行不到位、不合格产品处置不到位、检验能力不足等问题。通告中甚至还写明，个别员工不经洗手、消毒、更衣，直接从应急门进出车间。目前，该企业被勒令停止了婴幼儿奶粉生产线的生产，进行改造，等待食药监局的专家再次进行验收。

　　近年来，虽然国内多个乳品企业的多款产品在国际乳制品质量评比中获奖或者通过国际权威机构的认证，但国产奶粉的质量问题依旧困扰着广大消费者。自三鹿奶粉发生三聚氰胺事件后，农业部连续多年不断提高质量要求，但这一隐忧仍然没有从消费者心中抹去。

　　老百姓的关注不无道理，尽管三鹿公司的教训如此深刻，但是一些乳品企业仍然漠视食品质量，在安全管理上屡出问题。

　　李晓东引述新西兰一家著名乳业企业管理者的话说，“你们制定的管理文件虽然很多，但是没有被有效地执行。”李晓东坦言，很多乳企也经过了国外体系认证，但是认证之后，靠自己管理了，一些企业，尤其是中小企业就出现了很多问题，比如菌群残留，主要就是没有严格执行相关规定。

　　近期，国家食品药品监督总局对国内婴幼儿乳粉企业进行了一次整肃，国家食品药品监督总局公布了今年5月至6月婴幼儿配方乳粉的抽查结果，结果显示，多达42批次的婴幼儿乳粉不合格，其中存在食品安全风险的有11批次，营养素虚标的则多达31个批次。

　　同时，国家食品药品监督总局还首次对外发布婴幼儿配方乳粉生产企业的食品安全审计问题通告，6家乳企未能通过审核。而前文所提到的西北那家企业正是这6家之一。

　　完达山乳业集团董事长王景海说，品质是核心，做不好品质企业绝对没有未来，没有高标准的质量做保证，就无法赢得消费者的信任。

　　一位业内人士更是直言，现在一些企业把太多的精力用在了夸大宣传与过度营销上，没有在品质与质量管控上下功夫，不出问题才怪呢，尤其是做乳业，婴幼儿奶粉要注重每一个细节，因为这事关宝宝们的健康，容不得半点马虎与懈怠。

　　李晓东认为，只有将国家的相关政策执行到位，真正加强对违法违规的惩罚力度，加大违法违规的成本，才能有效避免此问题的重复出现。
来源：中国经济时报   作者：杨同玉