一、 现在市场上的配方羊奶粉中膻味浓吗?
答:1、在羊羔出生的一周到两周就去掉角间隙,是分泌膻味的两个腺体,长大以后就不分泌这个膻味了,羊顶角的时候也就不会把膻味传到别的羊身上。
2、在公羊四五个月性成熟的时候,必须将公羊母羊分开,因为公羊会散发出一种比较强烈的膻味,即使是角间隙去掉以后,这个膻味还是比较浓的,分开以后保证母羊羔性成熟、配种、产奶都不沾染到公羊气味,以后产的奶就一点也没有膻味了。
3、喂养山羊的青草饲料也经过选择,有的青草也会引发羊奶的膻味。
4、奶山羊必需集中机械挤奶,直接挤进制冷罐,进行一个快速的冷却,在一个小时内让羊奶从30度降到6度,避免产生游离性的脂肪酸挥发出膻味。
5、真空脱膻,在57度、72度下进行真空冻干的脱膻工艺,最大程度的将羊奶的膻味挥发掉。
二、 羊奶粉和牛奶粉有什么区别
《中国补品》载:“山羊奶,功效主滋阴养胃,降火解毒,补肾益精,润肠通便。治干呕反胃,神疲乏力,慢性肾炎,大便干燥秘结。
羊奶和牛奶比较的三大优点
优点一:更易消化吸收 羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白,较少的酪蛋白,其蛋白质在胃中形成的细软凝乳,更容易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的1/3,又含有较多的不饱和脂肪酸,更容易为小肠中的乳糜吸收。
优点二:无蛋白过敏反应 羊奶可解除大部份牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹及腹痛、腹泻等胃肠反应。 经过科学家多年研究发现牛奶中的α-S1酪蛋白含总蛋白的43%,而山羊奶只含1-3%;其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,且其氨基酸的排列与牛奶不一样,较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部份牛奶过敏症。
优点三:增加人体抵抗力 羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子—上皮细胞生长因子(EGF),有益上皮细胞的生长,增强人体的抗病能力。羊奶含有丰富的免疫球蛋白及各类营养素,其配比和结构与母乳最接近,可增强人体抵抗力,促进人体细胞修复,尤其是对身体虚弱的人群有特别帮助。
三、羊奶粉的价格怎么样
羊奶的价格比牛奶贵,这是因为羊奶的资源相对牛奶要少很多,而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同。奶牛适宜圈养,喂人工饲料,而奶山羊适宜散养,以吃青草和干草为主,不喂人工饲料。由于奶山羊对植被有一定的破坏性,一些发达国家已禁止增加奶山羊的数量,所以在国际市场上山羊奶比牛奶普遍贵2-5倍。另外,羊奶具有极高的医药价值、保健价值及美颜养肤价值,所生产的产品附加值也较高,更减少了食用羊奶的用量,因此,全球羊奶价格比牛奶高的事实很难改变。
羊奶价格较高,是否可以选择些价格便宜的羊奶呢?不行。因为奶山羊相对较少,而由于地域水质的原因,一些地方产的羊奶含亚硝酸盐较多,不符合优质羊奶的标准。因此,如果选择优质羊奶粉,特别是标准非常高的婴幼儿配方羊奶粉,在价格上较难降下来。除非一些不太正规的厂家,在奶粉里添加了某些替代物或者等级低的羊奶粉,价格可能会较低。随着养殖业的发展,也许在若干年后,羊奶的产量会提高,品质也普遍提高,可能会买到较为便宜的羊奶。
四、喝羊奶有什么好处
据营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。
喝羊奶的人较少,很多人闻不惯它的味道,对它的营养价值也不够了解。其实,早在《本草纲目》中就曾提到:“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。
现代营养学研究发现,羊奶中的蛋白质、矿物质,尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶,对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比,羊奶更容易消化,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。
五、孕妇喝羊乳的好处有哪些?
答:(1)羊乳中含有特殊的上皮细胞生长因子(EGF),EGF因子在人乳及羊乳中含有,可有效修复呼吸道 黏膜,抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病,保障胎儿正常发育;羊乳中的丰富营养素可以帮助 孕妇给宝宝提供充足的生长发育温床;羊乳中的美白因子可以使孕妇减少妊娠斑的产生,保持肌肤的亮丽,羊乳的脂肪结构特殊,不易在人体中贮存,怀孕期间不会发胖。这些优势都是羊乳特有的, 因此孕妇每天喝2-3杯羊乳无论是对胎儿还是对自身都是有益的。
(2)怀孕后一直坚持喝羊乳的孕妇很少有妊娠斑。羊乳中有丰富的上皮细胞生长因子(EGF),可以修复表皮细胞,阻碍黑色素形成,对肌肤的滋 润平滑起到很好的修复作用,对色斑的形成有预防作用。因此,怀孕后每天坚持喝一杯羊乳的孕妇 姓娠斑比不喝羊乳的发生率低,色斑也比较少且颜色浅。
(3)为什么怀孕后一直坚持喝羊乳的孕妇胎儿健康而自己不胖呢? 答:因为羊乳的脂肪多为中链脂肪酸,通过肝门静脉吸收人体需要的部分,其余的排泄掉,基本上不会 在人体贮存。因此,孕妇喝羊乳既达到了:“一人喝,两人补”的效果,使肚内的宝宝健康发育,孕 妇本人也不会因姓娠期的营养补充而造成身体过胖、走形,影响产后体形的恢复。
(4)为什么产后应该选择喝羊乳? 答:因为产妇分娩造成了失血等到体内营养流失,产后身体一般都比较虚弱。而羊乳营养丰富又易吸收。有研究表明,产后一小时内饮260克羊乳,以后每隔四个小时饮一次,产妇的营养状况比只喝鸡、 鱼、骨头汤的要好,贫血发生率很低。而且,在三天内下乳的比率为86%以上,而喝鸡、鱼、骨头 汤的下乳率为63%。另外,多喝羊乳不易形成肥胖,这对产妇产后恢复形体也是重要的。
(5)羊乳为什么可以快速补充产妇分娩造成的虚弱呢? 答:羊乳营养含量极高,特别是蛋白质、钙、铁、锌等微量元素以及多种维生素等的含量比一般营养食 品都高几倍。产后由于大量的营养素一次性流失,造成产妇体质虚弱,快(6)羊乳为什么有催乳的作用呢? 答:羊乳是所有食物中营养素最全、营养含量最集中的乳品。其中配方羊奶粉含有大量的烟酸、牛磺酸。 烟酸参与催乳素的生成,牛磺酸刺激人体乳腺组织,产后多喝羊乳对产妇有良好的催乳作用。
(7)产妇坐月子喝鸡、鱼、骨头汤好,还是喝羊乳好? 答:其实产后喝鸡、鱼、骨头汤的做法是不科学的,因为汤内含真正营养物质非常少,尽管骨头汤、鸡、鱼汤看上去色白,喝起来味道也鲜美可口,但汤中的营养只是少量可溶性氨基酸和骨头、鸡、鱼中 的极小一部分营养,真正的营养素是在鸡、鱼、骨头的肉中,民间流传喝汤催乳,是因为产妇喝入 大量的水分而导致分泌的乳汁多。所以,科学的方法应该喝营养丰富的羊乳,吃鸡、鱼肉,至于汤 作为水分补充就可以了。
(8)产妇哺乳期先择羊乳好还是选择牛乳好? 答:如可以买到最好是选择喝羊乳,因为羊乳的营养成分比牛乳高,羊乳更易于消化吸收,羊乳对产后 皮肤色斑的减退有益,更重要的是羊乳的营养成分可以转在母乳汁中,母亲多喝羊乳又不会发胖, 具有一举多得的好处。建议在哺乳期内选择喝哺乳期专用配方羊也粉,如果买不到,也可以喝哺乳 期限专用的配方牛乳粉。