现在的羊奶确实挺受欢迎的，我今年秋天买的羊奶还是10元1斤，眼下已涨到11元1斤了，还很难买得到。”近日，济南市民柳女士对经济导报记者说。
　　“羊奶收购价格目前已涨至每公斤约6元，高出牛奶收购价格近一倍，奶山羊产业发展势头很好，潜力很大。”山东省奶业协会会长张志民透露。
　　导报记者采访发现，由于受进口奶粉冲击及本身质量安全仍未得到消费者的充分信任等原因，近来国内牛奶价格持续下跌。与此同时，羊奶却由于有诸多独特优点而受到越来越多消费者的青睐，山东部分企业已经做得有声有色，并形成了一股不小的“羊奶热”。
　　专家表示，我国奶牛产业的增长潜力已经得到释放，并且基本告别了高增长时代，奶山羊产业发展潜力的释放才刚刚开始。供不应求
　　17日，按照柳女士提示，导报记者以消费者身份，来到位于济南市七贤镇井家沟村村民张文奇的养羊场，这里养了5只奶山羊。“你来晚了，这里的羊奶早订完了，一斤也没剩下。”得知来者想买奶，张文奇有些遗憾地说。
　　“我4年前患癌症做了大手术，术后一直喝羊奶，现在身体感觉越来越好。”张文奇以身说法。国际公认，羊奶的营养价值高于牛奶，并且羊奶分子小，更适合人体吸收，因此非常适合老年人、儿童及身体虚弱者饮用。
　　张志民告诉导报记者，相比牛奶市场的低迷，羊奶在国际市场一直保持旺盛的销售势头。在欧美一些发达国家，羊奶甚至成为高层次群体的生活必需品。北京、上海等地区已经掀起一场“羊奶热”，在山东经济较发达的胶东地区，连一些先富裕起来的农民也把喝羊奶当成一种时尚的养生手段。可以说，“羊奶时代”已渐渐浮出水面。
　　“我们的羊奶产品几乎没有什么库存，市场需求很大。”潍坊市坊子区阳春羊奶乳业有限公司董事长董玉坤介绍说，他5年前养牛，三聚氰胺事件后，牛奶卖不出去只好倒掉，企业亏损严重。心情很沮丧的他一个人开着车到了临朐县山里面散心，碰到了养奶山羊的一名老人，得知喝羊奶的好处之后便转而养起奶羊。如今，他的企业已自有或自控奶山羊超过36万只，在省内17个县有养殖点，成为全国规模最大的奶山羊养殖和羊奶 加工企业，其产品畅销十几个省份。“订单简直应接不暇，好多代理商直接找我请求多拿货。”董玉坤说。潜力待挖
　　“相比养奶牛，养奶山羊的综合效益更高，我国羊奶消费正从导入期走向成长期。”山东省畜牧协会奶业分会副秘书长胡智胜说。据权威专家测算，每公斤精饲料只能生产2公斤牛奶，但可生产3公斤羊奶；生产每公斤羊奶只需5公斤水，而生产每公斤牛奶需要25公斤水。从山东相关企业养殖效益来看，一只羊一年可产1000公斤以上的羊奶，扣除成本每只羊带来1000多元的纯收入，再加上羔羊收入，纯收入可达2000元左右。而养奶牛购置成本是奶山羊的10倍，奶价却要低近一半，市场风险更大，农户时常陷入不赚钱甚至赔钱的境地 ，这无疑为发展奶山羊提供了一大契机。业内普遍预计，未来几年羊奶的消费增长率或将超过200%。
　　胡智胜同时提醒，与市场日益增长的需求相比，山东奶山羊产业的巨大潜力仍待挖掘。放眼整个羊奶产业，小散弱的发展格局多年难破。
　　山东省现代农业产业技术体系羊创新团队专家沈志强表示，我国目前正在加快调整以奶牛为主体的“高排放、高污染、高耗粮、高用水”的奶业发展方式，而奶山羊是一种“乳汁优、产奶多、耗粮少、用水小、污染低、效益高”的奶畜，其产业发展应处于更加突出的位置。
　　为此，沈志强建议，国家和地方要从战略高度出台扶持奶羊业的优惠政策，像扶持奶牛产业一样扶持奶山羊产业。同时，要加强技术创新，组建国家和省级现代奶山羊产业技术体系与产业技术联盟，做大做强我国奶羊业的四大工程，即选育良种奶羊的精品工程、提高原料奶质量的安全工程、山羊奶产品加工的精品工程和带动农民养羊的致富工程。