在陕西关中羊乳研究中心成立仪式上，西北农林科技大学博士生导师、农业部奶山羊研究室主任、西北农林科技大学奶山羊研究所所长、中国羊业协会专家委员会副主任曹斌云先生在讲话中指出，大力发展奶山羊产业符合中国国情，而且，陕西发展奶山羊产业有着足够的优势。
　　饮食山羊奶符合中国人的遗传特征。曹斌云教授说，作为黄色人种的中国人与西方人在消化代谢乳糖酶方面存在着很大的遗传差异，这种差异无疑是由基因的不同调控造成的，尽管这种差异的基因调控机理有待阐明，但我们绝大多数中国人（60%左右）体内缺乏乳糖分解消化酶已被众多试验研究所证明。由于体内乳糖分解消化酶的缺乏，中国人喝牛奶容易产生乳糖不耐症或者发生过敏反应。所以，饮食山羊奶符合中国人的遗传特征。有关羊奶的价值和功效在中国古代就有发现，《本草纲目》有对羊奶的详细注解。曹斌云教授据此认为，中国人最适应喝山羊奶，推广全民喝羊奶，不仅可以强壮所有中国人，而且可以美丽所有中国人，更重要的是可以智慧所有中国人。

　　发展奶山羊产业符合中国的基本国情

　　目前，中国的奶业发展与世界相比，还有很大的差距。要实现"一杯奶强化一个民族。"，羊奶产业的发展符合国家发展需要，也满足符合中国奶业的发展战略
　　目前，世界人均饮奶水平为103公斤，亚洲人均水平是67公斤，而中国的人均水平不到30公斤。国家制定出来国内奶业发展的刚性目标：到2021年，在建党100周年时，我国的人均饮奶水平要达到亚洲标准；到2049年，到中华人民共和国成立100年，我国的人均饮奶水平要达到世界标准。

　　是做大做强奶山羊产业的机遇

　　国家出台新的乳业政策，乳业市场面临重新洗牌，对于奶山羊产业发展来说，是一个机遇。同时，陕西作为奶山羊养殖基地，具有食草、储量、加工、技术、增收、市场、政策等优势，羊奶行业的发展更应该充分利用已有优势资源，做大做强羊奶行业，将陕西打造为中国羊乳之都。